胡萝卜香菜切碎。 我比较喜欢擦丝的口感，懒得弄搅碎也可以。 加入鸡蛋，十三香，鸡精，姜沫搅拌均匀。
加入盐和面粉搅拌均匀。 如出水多可以多加些面粉到如图程度。 喜欢口感劲道一点的可以再多放面粉或者加入适量淀粉。
用手压紧一攥变成丸子，用勺子挖起来。
油烧热后转小火，用勺子一个一个放进去。
盘子里放厨房用纸方便吸油。 炸到一锅都变金黄后，捞出。
大火热锅，把丸子下锅复炸。
炸到焦黄色出锅！ 外面酥酥的，里面还是柔软的。 平铺放凉后还能保持微酥。
一次炸了好多，可以当主食吃了。