盆中倒入牛奶和玉米油搅拌至乳化。
筛入低粉搅拌至无干粉状态加入蛋黄和开心果酱，搅拌均匀。
打发蛋白，打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩。
将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀后，倒入模具中，轻震模具，烤箱需要提前预热好。
烤箱中层上下火150℃烤30分钟，出炉后趁热脱模。
夹心部分用淡奶油加入糖和开心果酱打发至纹路清晰。
蛋糕卷正面朝上，切掉头尾部分涂抹上奶油，再卷起来冷藏定型2个小时。