市场拿回来没有及时吃就先泡冰水里，凉水也行。
生蚝要冲一冲，去去腥味。
切蒜蓉，喜欢吃就切细一点。不喜欢吃就切大一点，可以挑掉。 切完冲一下水，等下不会苦。
冷油下蒜蓉，中小火炒香。
下耗油，生抽，炒香闻到很香了就可以关火了。 喜欢吃辣就在这里，直接下小米辣，喜欢吃就多放。
全部铺好，大火，用大火。烧开水再盖上。 小个5分钟，中个8分钟，大个10分钟。 香喷喷。