抹茶中空戚风

作者： CarolTse

2个18CM中空模具的量。

用料

• 五十铃抹茶粉 20克
• 鸡蛋 10个
• 细砂糖 200克
• 低筋面粉 190克
• 色拉油 65ML
• 热水 225ML
• 朗姆酒 12ML

抹茶中空戚风的做法步骤

步骤 1

分次用热水化开抹茶粉，再加入色拉油。

步骤 2

加入面粉，再加入蛋黄和朗姆酒，搅拌至无颗粒。

步骤 3

蛋白分两次加入白糖，打至湿性发泡，小弯钩如图。

步骤 4

将三分之一蛋白霜加入面糊中，搅拌均匀。

步骤 5

将面糊倒入剩下的蛋白霜，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

再倒回面糊盆，搅拌至无颗粒，表面有光泽。

步骤 7

装入两个18CM中空模具中，轻震几下排出大气泡。烤箱提前预热150度，烤50分钟。取出倒扣至完全凉透。

步骤 8

徒手脱模。

菜谱创建时间：2023-03-16 21:24:48