鱿鱼麻油酱油面

作者： 芋卡

之前看到小葱麻油酱油面的食谱，非常嘴馋，立马想做，可是家里没有小葱了，只在冷冻库翻到一袋小鱿鱼，于是决定做这个面。鱿鱼很鲜，洋葱微甜，酱油汤面很爽口，花费时间也不是很长。

用料

• 小鱿鱼 25只左右
• 面（可用细圆面，我用的是宽面） 适量
• 洋葱 1/4颗
• 酱油 适量
• 麻油 适量
• 盐 可用可不用

鱿鱼麻油酱油面的做法步骤

步骤 1

先将烤箱预热到375华氏度，把洗干净的小鱿鱼和切成条状的洋葱放入烤盘，倒入刚好没过鱿鱼一半的酱油量（正常酱油即可，也可用海鲜酱油或老抽），入烤箱烘烤约25分钟，致鱿鱼缩小到原先的1/3大小，洋葱变软

步骤 2

装面的碗里倒入适量酱油（根据个人口味），用烧开的水冲开，如果觉得淡可以加点盐

步骤 3

白水煮面，煮熟后过冷水然后沥干，加入酱油汤，然后根据个人口味淋上适量麻油

步骤 4

取出烤好的鱿鱼和洋葱，撇去汤汁后浇在面上后即可食用

鱿鱼麻油酱油面的小贴士

鱿鱼和洋葱之所以用烤的，是因为水煮会过老；烤完鱿鱼和洋葱后，一定不能将汤汁和酱油面汤混合，会非常发苦且味道不合；这道菜用酱油极多，不喜者需注意。

菜谱创建时间：2012-11-11 10:47:22