土豆去皮洗净，切半月形薄片，越薄越好（能切成薄如蝉翼的大牛请无视我这句话，对你们来说中等就好了有木有）。
锅中热油，下土豆片，一股脑都下去就行了，无需一片片煎。
中火煎每隔半分钟左右，翻动一次，尽量将各部分都煎匀。电磁炉的话注意用刚下锅可以1200，后面600-900的功率即可，不然非常容易糊。
土豆基本都上色后，加盐，继续煎至先少量土豆已经微焦，加鸡精，翻炒均匀，装盘。