大白菜切头，用盐搓两面，每一片都是如此（不要太多盐，原因在下文），腌制一夜，第二日，便用水冲洗，若是盐太多，冲洗的时间会是超级久，不然会很咸（前车之鉴）
冲洗完之后，沥水。鸭梨、苹果、一起用果汁机打碎（也可以切丝），加入小葱（切段），适量的白醋、盐，再加入干辣椒粉（韩式辣椒粉味道会更好，或者两者结合），我还加入了味好美辣椒粉（颜色接近韩式辣椒粉），试酱汁的味道，微酸微咸即可，冷藏3-7天即可享用。