干香菇提前泡发，糯米泡4-5小时，瘦肉、干香菇搅碎（不要太碎了，要看得到颗粒），香葱切成葱花。然后将瘦肉末、虾米、干香菇末、糯米、葱花倒入大盘子里，在瘦肉末的位置倒入适量的花生油、酱油、蚝油、食盐、白砂糖、料酒，先搅拌肉末，再全部搅拌均匀。
搅拌好了静置一会。油果对半切开，苦瓜斜切段刨去芯，长青椒切成两至三段去籽。
开始酿啦，把调好的馅料酿入油果、苦瓜、青椒，最后放入蒸笼，蒸30-40分钟。