鲜鸡蛋黄饼干

作者： 清心Lmf

宁夏医科大学总医院陈启众副主任医师说，蛋黄是鸡蛋内部发黄的部分，鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。蛋黄具有保护心脏、润泽肌肤、保护视力等功效。用蛋黄来做饼干，营养又美味！

用料

• 蛋黄 1颗
• 黄油 40克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 60克

鲜鸡蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

用手动打蛋器将软化的黄油搅拌均匀，再加入糖粉、盐搅拌均匀。

步骤 2

分次少量加入蛋黄液，每次搅拌至蛋、油充分融合后再加入第二次，至蛋黄完。

步骤 3

加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

步骤 4

用橡皮刮刀大致将油、粉搅拌均匀。

步骤 5

用手将油、粉抓捏均匀成面团，备用。

步骤 6

将面团放至案板上，揉成长条型，用刀分割成18至20份。

步骤 7

用双手将面团搓成圆球，摆放在垫有锡纸的烤盘上，中间预留空隙，然后用手轻轻按压扁。

步骤 8

再用叉子压成这样的形状。

步骤 9

烤箱预热，以上下火170度，中层烤15分钟，再移至上层，以160度烤5分钟即可。（各家烤箱不一样，要根据自家烤箱进行调节）

步骤 10

出炉啦！真香！是不是很简单？喜欢的小伙伴们可以试试哦！

鲜鸡蛋黄饼干的小贴士

1、黄油从冰箱取出后，应切成小块，会加速其软化。冬季气温较低，也可以用微波炉解冻档加热1分钟至软化。但切记不可把黄油直接化成液态。 2、烤时要注意观察，不要烤过了哈！

菜谱创建时间：2023-03-15 15:36:13