把一些新鲜白菜苔洗干净沥干水分，然后找个稍微深一点的锅装一些水烧开。 水开后先把菜苔梗子放进去烫一下，再把整个菜苔用筷子压进去烫，叶子变色就可以捞起来放桶里。 烫了菜苔的水里加一勺盐，等水凉了就可以倒进放了菜苔的桶里了，再撒点白醋。 菜苔上倒扣一个大盘子，盘子上面找个重的东西压着，我用的超市买的桶装水压的。 大概三四天左右就可以吃了！