漂亮的美人椒！特点：色泽光亮，辣度低，肉质鲜嫩。中午洗干净晾干，晚上没有水分了才开始做。
美人椒切圈儿，加盐，放搅碎机，我的是手拉式搅碎机，手拉更能控制颗粒的大小。
搅碎到这个程度可以了。可以放蒜子一起打碎，忘了拍照蒜子。
加适量白酒搅拌均匀。
此方子蒜子放一整个，蒜味不重。
装罐保存啦！十天左右就能吃，不会咸。
显摆一个自己做的剁椒鱼头，鱼头铺上剁椒，水开上锅蒸8分钟，起锅浇上蒸鱼豉油，再淋上热油，滋滋滋~小朋友都抢着吃哈哈哈。
建议用玻璃瓶保存，放冰箱冷藏是最好的。 只要全程所有使用的工具没有油，剁椒这样做是不会坏的，也不会发白。