香蕉內馅： 香蕉切小块备用。
巧克力酥粒： -将过筛的低筋面粉、黄油、砂糖巧克力粉混合。 -用手搓匀，呈酥粒状。
把全部材料放入机器搅拌，除黄油外。搅拌成团后再放入黄油继续搅拌。
待面团可以拉出手套膜后，加入巧克力豆，搅拌均匀，出缸。
-面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。 -在温度30℃，湿度80%的环境中进行40分钟基础发酵。
将发酵好的面团分割成200g一个的面团。
面团滚成长条形状，摆放在烤盘上。
常温松弛20分钟。
-面团光滑面向上，擀面杖从面团中间上下擀开，把面团擀成长条形状。 -把面团翻面，底边按薄。 -抹巧克力酱。 -处理好的香蕉铺在巧克力酱上。
-从上边卷起，把馅料包紧，捏紧收口。 -搓出笑脸形状。喷上水，裹上巧克力酥粒。
放在烤盘上，摆成弯弯的笑脸形状，在温度30℃，湿度80%的环境中最后发酵50-60分钟。
烤箱上火220℃，下火170℃进行预热，完成预热后，烘烤12-15分钟。