牛腱子肉洗净,切大块,冷水下锅, 放料酒,葱姜,开锅后煮三分钟, 煮出血沫,用温热水洗净牛肉后 放入锅中,加热水没过牛肉!
将葱姜,花椒,八角,香叶,桂皮,冰糖,干辣椒,小茴香
料酒,海鲜酱油,胡椒粉,蚝油,黄豆酱,甜面酱加入锅中
大火烧开转小火盖盖炖两小时,中间尝咸淡放盐,鸡精!关火,浸泡6到8小时!
成品
1,冲洗一定用稍烫的水,填水用稍微开的水 2,喜欢甜口多放点冰糖 3,喜欢软烂可以炖两个半小时 做两次才拼成一个菜谱,所以锅不一样,可以一起炖个牛腩做咖喱牛肉用!