无油无糖 日式奶香大鼓面包 超快手每个仅209大卡

作者： 华年nian

很喜欢吃面包，但很多面包都额外添加了油糖蛋奶，虽然口感上更好了但热量也随时超标。所以在多次尝试之后终于出了这款配料纯粹，热量可控的日式面包。为了奶香味我用了牛奶和面，介意的话可以直接换成水，热量更低 此配方能出四个面包

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶（可以是水） 125毫升
• 盐 3.2克
• 酵母 2克
• 夹馅（可随意替换自己喜欢的）
• 葡萄干 3克/每个

无油无糖 日式奶香大鼓面包 超快手每个仅209大卡的做法步骤

步骤 1

除夹馅外全部材料倒进和面盆，筷子搅拌成面絮，手揉成一个团即可

步骤 2

进冰箱，冷藏水合30分钟

步骤 3

面团取出，揉至表面光滑，能抻出粗膜即可，如果想要更细腻的口感可以揉到出细膜

步骤 4

分切成大约80g每个的面团，盖保鲜膜松弛20-30分钟，赶时间的15分钟即可

步骤 5

包入内馅，35度左右发酵30-40分钟，面团变轻按下去会回弹即可，别发过了

步骤 6

面胚顶上撒芝麻，再盖一层油纸，上面压一个烤盘或其他可以烤的重物，把面团压成饼状即可，烤箱180度中下层20分钟，参数仅供参考具体看自家烤箱脾气

步骤 7

出炉，奶香味十足

无油无糖 日式奶香大鼓面包 超快手每个仅209大卡的小贴士

1.烤箱参数仅供参考仅供参考 2.这款面包肯定比不上加了油糖蛋的大鼓面包那样香甜柔软，它更有嚼劲，口味偏向奶盐面包，不甜不甜不甜 3.不介意热量的话和面的时候适当加入糖或蜂蜜喂酵母，更有助于发酵，出来的面包更蓬松

菜谱创建时间：2023-03-12 22:21:51