不加一滴油的红焖牛肉

作者： 李肆柒的黑暗料理厨房

铸铁锅食谱，经过长时间烹饪的牛肉特别软烂，不加油单靠牛肉本身的油脂也很香

用料

• 牛腩肉
• 胡萝卜
• 西红柿
• 姜片
• 葱白
• 冰糖
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 丁香
• 山奈
• 黄酒
• 生抽
• 老抽
• 新疆番茄膏

不加一滴油的红焖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩肉在冷水里浸泡出部分血水，至少一个小时

步骤 2

锅中加入适量姜片，米酒，放入牛腩，中小火，冷水焯出血沫

步骤 3

焯好的牛肉放入高压锅里，加入没过牛肉的水、放卤料包、生抽、老抽、冰糖和黄酒，调制牛肉档位烹煮

步骤 4

胡萝卜切滚刀块，西红柿切块备用

步骤 5

压好的牛肉倒入铸铁锅中，加入胡萝卜、西红柿、番茄膏和适量盐，中小火焖煮一个小时，可以看到汤的颜色已经很红了，最后尝一下味道做最终调味，汤汁收到微粘稠即可

菜谱创建时间：2023-03-12 12:27:27