鸡爪先泡血水后剪掉指甲，然后清洗干净放锅里面煮。 我没有煮太软(水开后加入生姜片、少许料酒，🕰️煮七——十分钟左右)，具体熟度根据个人口味而定。 😋注:浮上的沫要随时打掉。
煮熟的鸡爪捞出来过凉水，去掌骨，指骨不用去，去完掌骨后清洗成这种水清样。 家里有娃的提前冷好凉白开，不要直接冲冷水。
准备配料，🍋6个，🌶️适量，蒜泥适量，香菜适量，香菜一定要切碎，更好入味。
鸡爪放在底部，放入配料(柠檬🍋不要放完，留两个备用)，加入盐🧂、味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽(多放一点也可以，盐少放一点)、白糖少许、辣椒油(不吃辣的省略)一起抓拌。
抓拌均匀后，顶部再放2个🍋片铺上。
最后裹好保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时就可以吃了，害怕味道不入味的，两小时翻一次。
🍋和香菜味道很浓，白糖提鲜，真的太适合胃口不好的宝子们了，超级开胃。