准备好大白菜和调味料。
大白菜洗净, 晾干水分。 将大白菜沿纵向切成四开。
加圆葱盐粉或食盐, 用手将大白菜揉软揉蔫 (注意不要漏了叶片与叶片之间)。
在揉好的大白菜中加入蒜蓉、姜蓉、剁椒和白糖, 用手将调味料均匀地揉遍至白菜的整个表面和叶片之间 (建议戴上一次性厨用手套)。
将揉好的菜装入密封容器中, 放入冰箱冷藏过夜即可食用。 冰箱冷藏可存放3~5天。
爽口下饭。 杠杠滴。
1. 选用娃娃菜或大白菜芯口感最佳。 2. 一次做的量以能够在3~5天内吃完为好。 3. 盐的用量不要过了, 否则成咸菜了。