将杀好的黄骨鱼，放料酒，生姜和葱段，腌制十分钟去腥。（黄骨鱼本身有一股苦涩的味道，不习惯这个味道的人可以多放一些姜片腌制去腥）
捡去腌制黄骨鱼姜葱，然后装盘，加料盐半勺，葱段，料酒，姜片，小米辣花椒加上锅盖蒸八分钟左右。
期间切装饰的葱丝泡水。
揭盖，倒掉蒸鱼的酱油，丢掉蒸鱼的姜葱、花椒、辣椒
重新放上一些辣椒，花椒，葱丝，加入蒸鱼豉油少许，热油浇在上面即可。