测评：豆馅

作者： 下班吃嘛

两种方法做了豆馅，第一种没用破壁机（老味儿豆馅），第二种破壁机打细后放入淡奶油（奶香味儿豆沙） 后期用豆馅做了馒头、青团、糕干，个人感觉：豆馅馒头更喜欢老味儿豆馅，可能跟小时候一直吃奶奶做的有关，记忆中的味道；青团和糕干，奶香味儿豆馅更好吃。

用料

• 红豆 500克
• 红糖 150克
• 淡奶油 100毫升

测评：豆馅的做法步骤

步骤 1

红豆加水一直煮，煮至上图，放入150克红糖。 我喜欢煮东西的感觉，也喜欢锅里煮出来的味道，没有用高压锅

步骤 2

取出一半豆沙，方法一：直接放入不粘锅中小火炒至如图（大概15分钟），出锅

步骤 3

取另一半豆沙，方法二：放到蓝宝破壁机里，奶昔程序打成豆沙，放到锅里，加入100毫升淡奶油，中小火炒干

步骤 4

后期用豆沙做了豆馅馒头

步骤 5

还做了豆沙馅糕干

步骤 6

以及豆沙馅青团

测评：豆馅的小贴士

1. 煮豆沙的时候一开始不要放太多水，以防后期不好收干，煮制的时候酌情加水，一定煮到出沙 2. 炒豆馅的时候中小火

菜谱创建时间：2023-03-11 23:18:32