家庭版毛血旺

作者： 下班吃嘛

小贴士 1. 蔬菜焯水断生即可，不可大火 2. 用的花椒、麻椒都是汉源的，特别香，如果用的其他产地的，请酌情多放

用料

• 午餐肉 1盒
• 鸭血 1盒
• 毛肚 100克
• 黄豆芽 500克
• 莴苣 500克
• 火锅底料 50克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 花椒 25粒
• 麻椒 25粒
• 葱姜蒜 适量
• 盐 10克

家庭版毛血旺的做法步骤

步骤 1

莴苣切片，开水（水里放油几滴，盐1克）下锅，焯水1分45秒

步骤 2

豆芽，开水下锅，焯水1分钟

步骤 3

鸭血，开水下锅，焯水1分钟30秒；毛肚焯水30秒

步骤 4

配料如图

步骤 5

火锅底料油面朝下，同15粒花椒和15粒麻椒一同下锅，小火爆香

步骤 6

加入郫县豆瓣酱及葱姜蒜，小火爆香

步骤 7

加入1勺料酒及500毫升水及10克盐，水开后下入午餐肉、鸭血，再次开锅后立马浇在焯水后的菜上

步骤 8

不锈钢勺里放入半勺油及剩余的花椒、麻椒，加热至微冒烟，浇到菜上

步骤 9

开动～

菜谱创建时间：2023-03-11 22:55:31