鸡翅解冻洗净后，两面划几刀，牙签戳一戳。 腌制：1勺盐，1勺糖，1勺白胡椒粉，1圈生抽，1圈蚝油，搅拌。 再1勺生粉，1点点食用油，搅拌 腌制了三四小时，中途记得要翻动
准备工作： 2小片姜。 1个柠檬切片，去核。一两片切薄一点最后摆盘，剩下不用太薄。
热锅热油，大火，放入姜片爆香，改小火，煎鸡翅。煎皮那一面，煎金黄再翻转。 倒入腌制的料，炒。倒入水没过材料。 大火煮开，放柠檬片，转中小火。 10分钟后，加1/3块冰糖，夹出姜片。 再5分钟，夹出柠檬片。 1勺生粉勾芡，大火收汁。