草莓杯子蛋糕（可做蛋糕卷—小四卷）

作者： 卡卡酱_

蛋糕体的部分也可以做其他口味 可可蛋糕卷，抹茶蛋糕卷 15克低筋粉换成可可粉或者抹茶粉，低粉45克

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低粉 50克
• 细砂糖 40克
• 奶油
• 淡奶油 200ml
• 草莓 适量
• 白砂糖 45克

草莓杯子蛋糕（可做蛋糕卷—小四卷）的做法步骤

步骤 1

植物油用微波炉加热1分钟 筛入低筋面粉

步骤 2

加入牛奶乳化

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面糊 蛋清送去冷冻室冷冻一分钟

步骤 4

打发至有明显纹路，提起有弯钩状态，分三次加入白砂糖（比戚风的要软）

步骤 5

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 7

从20cm高处倒入烤盘，用刮刀刮平整

步骤 8

烤箱155° 20分钟左右

步骤 9

烤好后放凉，用做纸杯蛋糕的杯子，扣出圆形蛋糕胚

步骤 10

草莓切薄片，切丁

步骤 11

打发淡奶油，至清晰纹路，有明显阻力的状态

步骤 12

将草莓片贴在杯子上，再放入蛋糕坯，挤入奶油

步骤 13

撒上一层草莓丁之后，再放入一片蛋糕坯

步骤 14

再挤入淡奶油，做点造型

步骤 15

不做造型就再上面再撒一些草莓丁

菜谱创建时间：2023-03-11 15:14:58