把挪威北极鳕鱼冷藏解冻，然后用厨房纸巾吸去水分，今天用到的鳕鱼是黄金部位的，去骨去刺去皮的颈背肉，肉质细腻饱满。
把柠檬汁挤在鱼肉上抹匀腌制几分钟。
番茄用热水烫后剥皮切丁，洋葱切丁备用。
将腌制好的挪威北极鳕鱼切成小块，撒上淀粉抓匀，便于定型。
不粘锅中火预热，刷上一层油，把鱼块放入锅中煎至微黄，出锅待用。
另起锅中火预热，倒入一汤匙食用油，放入洋葱丁炒香。
然后倒入番茄丁翻炒，根据食材的多少加入适量盐，糖和胡椒粉调味，再加半小碗清水煮一会儿，使番茄充分的融入汤汁中。
最后加入鳕鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟，大火收汁即可。
酸酸甜甜的番茄烩鳕鱼，鱼肉营养鲜美，汤汁酸甜可口，拌饭吃也很不错。 这款挪威北极鳕鱼无骨刺无皮，饱满的鳕鱼味道纯正，肉质细腻，老人和孩子吃会更安心。