不一样的五谷豆浆——口感更醇香、营养更丰富、配方更独特

作者： 随缘一生8

在学习三级公共营养师课程的过程中，坚持知行合一的方法，让营养理念贯穿日常的一日三餐。 在学习蛋白质互补作用之后，了解到两种或两种以上食物蛋白质混合，其中所含的必需氨基酸，取长补短，相互补充，达到较好的比例，可以大大提高蛋白质利用率。例如，玉米、小米、大豆单独使用时，其生物价*分别是60、57、64，按照4:4:2的配方比例混合食用，生物价可提高到73。这是因为玉米和小米的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可以相互补充，可以最大限度发挥食物的营养价值。于是决定果断实践，不仅营养丰富，而且口感绝佳，孩子只呼这碗豆浆才是早餐的灵魂。今推荐给大家，希望能喜欢并爱上这道美食。 *生物价——生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被身体利用程度的一项重要指标。

用料

• 水 900ml
• 玉米碴子 40克
• 小米 40克
• 大豆 20克

不一样的五谷豆浆——口感更醇香、营养更丰富、配方更独特的做法步骤

步骤 1

豆浆机加入900ml冷水。将玉米、小米、大豆按照4:4:2比例混合，淘洗1～2遍后 倒入豆浆机中，按“五谷豆浆”模式。 为了使口感更好喝，一定要选用去掉皮和胚芽的玉米大碴子。

步骤 2

根据各自豆浆机的特点，大约20多分钟后，米香醇厚、营养丰富的五谷豆浆就做好了！ 为了节约时间，最好提前一天晚上把全部原料放入豆浆机，第二天开始打浆。

菜谱创建时间：2023-03-10 16:25:04