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芝麻酱拌菠菜

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作者: 肉体维修师
中医认为,青绿色的食物与肝对应,所以春天可以多食用一些应节气的绿色蔬菜,有利于调达肝气,例如荠菜、香椿、菠菜、韭菜、春笋等。今天我们来聊一聊菠菜的吃法。中医认为,菠菜味甘、性平,入肝、胃、大肠、小肠经,有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。春天吃它,非但口感最嫩,还有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效,有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。菠菜的草酸含量丰富,摄入草酸过多会影响钙的吸收,还可能形成结石,所以吃前记得先焯水,就可以去除大部分草酸了。不过,由于菠菜中还含富含不耐热的维生素C,所以焯水的时间一定要控制得当,才能防止营养流失过多。因此建议用沸腾的水将菠菜焯60秒最佳。注意,做菠菜汤时,也要用焯烫好的菠菜重新下锅煮。来源于 羊城晚报岭南名医

用料

芝麻酱拌菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜清洗干净。

步骤 2

锅里加盐和花生油,焯1分钟,捞起。

步骤 3

碗里加进22调羹芝麻酱,1调羹芝麻油,1调羹酱油,搅拌混合。

步骤 4

淋进菠菜,嗯,满足,试下这道药膳,春天不错的选择。

菜谱创建时间:2023-03-10 13:50:47
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