好吃易做的老式面包

作者： 五饼二鱼足矣

松软松软的面包，爱不爱呀！

用料

• 高筋面粉 450克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250克
• 糖 75克
• 盐 6克
• 酵母 7克
• 黄油(揉面) 40克
• 鸡蛋(刷面) 1个
• 黄油(刷面) 10克

好吃易做的老式面包的做法步骤

步骤 1

1、做面包对温度的要求特别高，所以得套上个冰袋，除了黄油以外的材料都丢进桶里。开始揉面。

步骤 2

2、揉至面团光滑就好

步骤 3

3、倒入黄油继续揉。

步骤 4

4、有厨师机我可以干别的事情了。

步骤 5

5、不知道过了几分钟，我看面团差不多了吧，透明状态。

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步骤 6

步骤 6

6、整个形发酵30-40分钟的样子。

步骤 7

7、用手指搓下不回弹就好啦。

步骤 8

8、分成24克的小面团，用擀面杖擀成牛舌状。

步骤 9

9、从一头卷起来

步骤 10

10、醒10分钟，一遍醒一边擀。

步骤 11

11、第二次取面团用手掌压一下。

步骤 12

12、用擀面杖擀成牛舌状

步骤 13

13、再卷起来

步骤 14

14、开始第二发

步骤 15

15、36度发酵

步骤 16

16、发至两倍大

步骤 17

17、刷上鸡蛋液

步骤 18

18、烤箱180度预热，180度烤18分钟，焖3分钟。

步骤 19

19、取出来趁热刷一层黄油。

步骤 20

20、油亮油亮的，放上一晚上更软更好吃了。

步骤 21

最喜欢吃这样的面包了，小小个刚刚好

菜谱创建时间：2023-03-10 12:53:30