备菜： 黄瓜胡萝卜鸡胸肉切丁，花生米炒熟，切蒜末 腌制： 鸡肉丁放在碗中➕一勺蚝油，两勺玉米淀粉，适量盐和黑胡椒（翻拌均匀，腌制20分钟） 酱汁： 碗中➕两勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺淀粉，一勺白糖，适量清水（搅拌均匀）
锅中油热倒入蒜末炒香，再倒入鸡胸肉翻炒均匀盛出 另起锅烧油，下蒜末炒香 再倒入黄瓜胡萝卜翻炒（多炒一会） 倒入之前炒好的鸡胸肉和花生米翻炒一会 ➕调好的酱汁，一小碗水（中火收汁）出锅