鸭子半只，切大块，加入料酒、生抽、少许老抽，盐、白砂糖、胡椒粉，腌制20分钟。 葱姜蒜（大蒜瓣和大蒜叶）适量，陈皮用热开水泡软。
锅中倒油，撒入薄盐，下入姜片、鸭子煎出油脂，煎至两面金黄。
倒入大蒜瓣和大蒜茎，翻炒出香味。
倒入热开水，加入适量盐调节咸淡，大会焖煮5分钟。（汤汁要略咸一些，鸭子才能入味）
转入砂锅中，倒入陈皮及泡发陈皮的陈皮水，在继续焖煮40分钟，或转入高压锅20分钟。（推荐高压锅，更入味）
大火收一收汁，不要收的太干，倒入大蒜叶翻炒。
出锅，太香啦！
加入陈皮会有特别的风味，非常香！