春日水果抱抱卷|春游野餐必备！不用模具不裱花！轻松搞定私房爆款！

作者： Kaoker烘焙

最近的周末都是暖洋洋的，也开了好多好看的花，每周都想做点好看的小甜品，约上朋友去草地上晒太阳。 上周教大家做了简单好吃的香烤土豆。有小伙伴问有没有好看的快手甜品，kaoker马上就 想到了这个简单好吃又好看的烘焙届老网红——春日水果抱抱卷。 把整片蛋糕一凹，挤入奶油，夹上水果，所有食材都被抱在怀里。轻轻一捏，软fufu的，让人忍不住想要来上一口。这款甜品界的老网红也是很多私房的爆款单品，做法简单造型多变，也不需要模具，对于新手来说，搅一搅就能搞定！做完超有成就感！

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 25克
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 35克
• 砂糖 30克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 水果 适量

春日水果抱抱卷|春游野餐必备！不用模具不裱花！轻松搞定私房爆款！的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶倒入容器中，搅拌至乳化。

步骤 2

过筛加入低筋粉，Z字手法搅拌至无粉状态。

步骤 3

分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入到2中，Z字手法搅拌至顺滑状态。

步骤 4

用手持打蛋器打发蛋白，分3次加入砂糖，打发至小尖角状态。

步骤 5

取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 6

蛋糕浆倒入裱花袋中，剪1cm左右的口子，挤到烘焙纸上。预热完成后，放入中下层，上下管160℃加热15分钟。

步骤 7

打发好淡奶油.

步骤 8

放入裱花袋，进行装饰。

步骤 9

装饰参考1

步骤 10

装饰参考2

菜谱创建时间：2023-03-08 11:17:17