花枝丸(火锅TIY，超市系列海鲜)

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 30m 总时间 2h 份量 25顆

用料

• 500克花枝
• 去除內臟
• 10克蕈
• 50克豬板油
• 切丁(約1公分)
• 150克 日本太白粉(馬铃薯殿粉)V2 茶匙 鹽
• 1 茶匙 糖
• 1/4 茶匙 白胡椒粉
• 10克 米酒
• 1500克水

花枝丸(火锅TIY，超市系列海鲜)的做法步骤

步骤 1

1 將花枝去除內臟，頭和身體分開，切塊後放入冰箱冷凍約1小時 2 將姜放入主鍋，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 3 加入冷凍過的花枝（身體部位）、豬板油、日本太白粉、鹽、糖、白胡椒粉和米酒，以1分30秒/速度8攬打，用刮刀棒將花枝獎刮至主鍋底。 4 加入冷凍過的花枝（頭鬟部位），以30 秒/速度 6攬打，取出放入大碗內，放入冰箱冷藏10分鐘備用。 5 將水放入主鍋，以15分/100℃/速度小勺加熱。 6 將美善品設定，不需蓋上量杯，以 15分/100C/反转速度0.5烹煮，同時，利用虎口或2隻湯匙將花枝裝做成圓球狀，透過主鍋蓋孔加至主鍋內，重複此動作完成所有花枝丸。煮熟後將花枝丸捞起，可依照喜愛烹煮方式繼續操作或放涼後置於冰箱冷藏保存。

步骤 2

营养价值 每25顆 热量 3505.5 kJ / 838.6 kcal 蛋白质 61.1g 碳水化合物 44.5g 脂肪 52.8g 饱和脂肪 1020.7g 膳食纤维 1.1g 钠 1261.5 mg

菜谱创建时间：2023-03-08 08:45:44