重庆版红烧牛肉

作者： 香芋派好好吃

本个菜谱极易上手，煮一碗面配红烧牛肉，俗称牛肉面，味道黑巴适！

用料

• 牛肉 一斤
• 香菜 些许
• 料酒 两勺
• 冰糖 适量
• 干辣椒 若干
• 火锅底料 小半块
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 若干
• 山奈 适量
• 老姜 4-5片

重庆版红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切坨冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水两分钟，焯水后打掉浮沫，捞出牛肉

步骤 2

起锅烧油，油热后转小火加入适量冰糖，不断搅拌熬出焦糖色后加入煮好的牛肉进行翻炒，尽量让每块牛肉裹上糖色

步骤 3

将豆瓣、火锅底料、香叶、红花椒、山奈、八角、桂皮、老姜倒入锅中进行翻炒

步骤 4

翻炒均匀后加入开水，烧开后加老抽、生抽、干辣椒，盖上盖小火炖1-2个小时

步骤 5

炖好后挑出香料，放些许味精，美味的红烧牛肉就做好啦！

菜谱创建时间：2023-03-07 20:04:25