果仁剥去衣皮，料理机打碎。
猪油，黄油，糖，盐，鸡蛋，混合均匀后打发。 低速打两分钟左右，发白蓬松即可。
低粉，泡打粉，小苏打，混匀过筛两遍
粉类筛入果仁泥中，抓拌均匀。
果仁面粉倒入打发的黄油鸡蛋糊里，切拌均匀。
分成20g每个的小剂子，搓圆。 这个份量在烤熟之后大约是鸡蛋大小，每批可放七到八块，比较适合空气炸锅的炸篮。
炸篮垫纸，放入生胚用手指在中间按一个比较深的坑方便熟。 160℃，15分钟，无需翻面。