主要食材，鱼，西兰花，黄瓜，马铃薯，白菜，玉米，鹌鹑蛋，莲藕，白萝卜，黑木耳，金针菇，海带结，洋葱，豆芽还有你自己喜欢的。辅助材料：盐，胡椒粉，料酒，生抽酱油，孜然粉，姜片葱段，食用油，火锅底料，豆瓣酱或者你喜欢的配料。先将改刀好的鱼洗白，涂抹上盐，胡椒粉，料酒，生抽酱油和孜然粉，再放上葱断和姜片，涂抹均匀，给鱼按摩按摩，腌制一个小时以上。
再用锅煮油，等到油冒烟七成熟，将鱼头朝下慢慢放入油锅中，开大火，慢慢捞油淋在鱼上，给鱼定型，注意油中有水份会溅到手。等到鱼金黄酥脆硬硬定型就可以捞起来了，如果想要更酥脆，可以在鱼下下油锅前涂抹上玉米淀粉哦。
然后把玉米，西兰花，土豆，白萝卜，莲藕，金针菇，黑木耳用水煮五分钟，再放进烤鱼盆里，鹌鹑蛋用油煎，和海带，白菜，洋葱，青瓜一起先平铺在烤鱼盆里。
再用另外一只平底锅，煮上汤料，在锅里下油，放上豆瓣酱和买的火锅底料，边熬边加上水和调味料，煮熟后倒进烤鱼盆里，再继续煮二十分钟，撒上香菜条，就可以开吃啦。