无麸质无水版免烤蛋白质高纤能量棒（附自制酱做法）

作者： 白眉喵兔兔

由于身体原因，近期不能吃油腻食物，低脂饮食，还要少食多餐，前期因为吃的过于素食且无油，恢复的不够快，而且肠胃功能也有些紊乱。家里刚好有前阵买的乳清蛋白粉，带着果粒的也比较甜，吃正餐的时候总没机会喝肚子就饱了，逛街的时候买到了迪卡侬的蛋白棒，吃出了新思路，我也可以自己做啊，刚好消耗一下家里的食材，方便外带，两餐中补充营养，不会让肚子过于空到下一餐，也有助于维持血糖稳定，于是就开始了蛋白质能量棒的鼓捣之旅。之所以我把菜谱名字写成蛋白质高纤能量棒而不是蛋白棒，是因为我在制作过程中粉类的种类比较多，优质碳水的比重也不低，提高了纤维含量，本菜谱只是提供一个思路，想要做蛋白棒的朋友可以任意搭配粉类组合，大幅度提高蛋白质用量就好了。优质碳水+高蛋白+适量优质脂肪的组合，而且还要保证味道，尽管它是健康的，但热量并不低，需要严格控制热量的朋友要计算一下一天总共摄取的热量，加餐+正餐热量吃超了可不要怪我呦😄怪我我也不负责的哦！

用料

• 椰子面粉 50克
• 燕麦麸皮（自行打成粉） 85克
• 黄金亚麻籽粉 10克
• 有甜度的乳清蛋白粉 120克
• 奇亚籽 适量
• 酱类
• 1.杏仁酱 100克(打了半斤只用100克，剩下的做抹酱吃)
• 大杏仁 250克
• 冰糖 一丢丢碎碎的
• 2.山药菠萝酱 打好的都用完
• 山药 110克
• 菠萝 150克

无麸质无水版免烤蛋白质高纤能量棒（附自制酱做法）的做法步骤

步骤 1

粉类集合。燕麦麸皮我打成了粉末状，更加适合免烤低温

步骤 2

杏仁酱。杏仁+一丢丢冰糖碎提提味道即可，放入破壁机打，用捣棒配合一下搅打更均匀。打好真的好香啊！打开盖子那一刻香气扑鼻。我是担心太少机器打不起来，所以一次性打了半斤杏仁，实际我只用了100克杏仁酱。

步骤 3

山药菠萝酱。蒸熟山药去皮+菠萝(盐水泡过)打成美乃滋状的山药菠萝酱。我用了紫皮铁棍山药，洁白新鲜蒸熟后很糯。

步骤 4

粉类混合，加入100克杏仁酱，还是太干，所以把山药菠萝酱全都放进去了。

步骤 5

然后质地又有点软，经过一点点的加粉调整成图中这种粘稠质地，记录下每次加入的粉量，得出上边菜谱的全部用量。

步骤 6

整形至平整放入冷冻。

步骤 7

取出切块。

步骤 8

单独包装。

步骤 9

成品。大约50克左右一根，热量大约在140多千卡，碳水和蛋白质差不多都在10克多，还有纤维素。 提示：由于椰子面粉和燕麦麸皮纤维含量高，一定要多喝水，最好吃的时候就配合喝水，忘了在哪里看到的，高纤维的食物比如洋车前子壳粉，如果第一时间没有吸饱水份，后续再有水份也吸不进去，反而会便秘。

步骤 10

第一次做的，配方不同，燕麦麸皮没有打成粉，也不确定椰子面粉能否不加热直接食用，所以这两种粉+燕麦奶+蔓越莓干煮了一下，稍凉后加入蛋白粉和捣碎的榛子仁，还加了一点点洋车前子壳粉，第一次做没经验，质地偏软，用了百分百纯黑巧融化裹皮，想中和蛋白粉的甜味，但是不加椰子油的纯黑巧太浓稠，实在不好操作，搞得一片狼藉，而且热量也提高了，所以这一次就不裹巧克力脆皮了。（蛋白粉最好是低于40度冲泡，所以煮熟的燕麦麸皮要等温度降下来再拌入蛋白粉）

步骤 11

说走就走的轻露营，带着很方便，年龄大了吃不了多少东西，随便垫补一点就可以，主要就是为了亲近大自然嘛！

步骤 12

两个人想出去玩准备工作快的很啊！两个折叠坐垫，两根小黄瓜，两个麦满分，饭盒里装了几块酒精块，两个能量棒，一个折叠卡片炉，五分钟就能出门了。如果麦满分里抹上杏仁酱那岂不是更香😄

步骤 13

走走看看到处逛。

步骤 14

注意事项：混合好之后的面团过于粘稠，我这个弯头刮刀也报废了😭要找个结实的搅拌工具哈！

步骤 15

今天从洗碗机取出来发现这个破损处里边藏了好多。

菜谱创建时间：2023-03-07 13:25:16