家常菜谱｜酥脆美味的本帮炸猪排

作者： 凯蒂有猫猫

一块好吃的炸猪排必须经过好几道工序，加上一点点耐心和执着，其他的就交给品尝的人来发表意见吧！

用料

• 猪大排 6块
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜粉 少许
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量（随时添加）
• 面包糠 适量（随时添加）

家常菜谱｜酥脆美味的本帮炸猪排的做法步骤

步骤 1

大排选择周围带一圈肥肉的比较多汁好吃，先用肉锤或者刀背把大排拍松拍大至原来的1.5倍左右，使大排的厚度明显变薄，用清单里的调料腌制大排，抓匀后静置30分钟以上

步骤 2

准备三个浅盘，依次放入面粉、鸡蛋、面包糠。

步骤 3

将大排依次均匀蘸取以上三样配料后静置5分钟，等待过程热油，油的高度略高于大排的厚度

步骤 4

油温到达160度左右时转中火，放入大排，正反两面各炸2分钟后取出。

步骤 5

接着改大火，再次放入猪排复炸，可以明显看到猪排呈现金黄色即可取出

步骤 6

将猪排切厚片即可享用，记得一定要搭配辣酱油

步骤 7

鲜嫩多汁的炸猪排

步骤 8

灵魂蘸料不可少

菜谱创建时间：2023-03-06 23:30:20