简易版甑糕/切糕

作者： 宅小乐

从微信里看到这个方子，比这里看到的都简便，自己试做成功，分享给大家。用料可以自己调整，喜欢干果芸豆或者葡萄干什么的都可以加

用料

• 糯米 1斤
• 红枣 30颗
• 蜜豆 150克

简易版甑糕/切糕的做法步骤

步骤 1

糯米和大枣提前用清水浸泡4小时以上，大枣提前去核

步骤 2

用电饭煲煮熟，水量和平时做米饭一样，没过糯米两个指节。红枣漂在上面不用管

步骤 3

米饭做好，这个时候已经熟了可以吃了，不过不是切糕，只能叫糯米饭。 等米饭不烫手了（我是放了一晚上，第二天早餐吃），准备一个导热好的模具（我用的活底蛋糕模），四周刷油避免粘锅，一层红枣（红枣放最下面，因为脱模的时候是倒扣的，这样出锅后红枣在第一层）一层糯米饭，一层蜜豆一层糯米饭这样铺好。模具深可以多铺几层，据说陕西甑糕是七层。

步骤 4

上锅隔水蒸15-20分钟。根据自己的甑糕厚度稍微调整。因为食材都是熟的，时间不需要太长。特别是糯米饭温热直接蒸的10分钟左右足够。

步骤 5

出锅倒扣在一个盘子里就可以吃了！软糯香甜，凉了也好吃！

菜谱创建时间：2023-03-06 09:14:31