腊肉蛋炒饭

作者： 小瑜又没睡饱

看似不起眼的一道蛋炒饭，有腊肉的柴火香、大蒜叶的蒜香、辣椒和鸡蛋的辣，真的是非常绝。材料是两人份的量，酌情增减。

用料

• 腊肉 一块
• 鸡蛋 4只
• 米饭 一大碗
• 青辣椒 5个
• 小米辣椒 6个
• 大蒜叶 3根
• 生抽 1大勺
• 盐 适量

腊肉蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

腊肉焯水后，切成尽量小且薄的丁，再热水煮3-5分钟后捞出。

步骤 2

大蒜叶切段，青红椒切末。如果不能吃辣就将杭椒和小米椒换成不辣的青红辣椒。

步骤 3

油热倒鸡蛋炒散后装盘备用

步骤 4

倒入少量油，小火将腊肉翻炒，逼出腊肉中的肥油，再加入青红辣椒翻炒出香味

步骤 5

倒入米饭，用锅铲将米饭快速铲碎，翻炒均匀后，加入大蒜叶和鸡蛋翻炒

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步骤 6

步骤 6

加老抽上色，尝一下咸淡，如果淡了可以加适量的盐，因为腊肉本身是咸的所以盐要在最后一步放。

步骤 7

出锅啦！超级好吃

菜谱创建时间：2023-03-05 22:16:36