1.牛奶（奶粉）加热到四五六十度左右，别太烫，加酵母化开。面粉里加一勺白糖，和面。 2.发酵至二倍大，手指按一下不回弹。 3.发好的面团分两份放置，巧克力化成浓稠的液体加面粉（可可粉）和其中一团面粉揣面，直到面团变成黑色。 4.两个面团分别在面板上擀成薄饼，摞在一起卷起来，用刀分成几份。 5.二次发酵半小时。 6.上锅蒸二十分钟，别急着开锅，五分钟后再开。