芦笋拌鲍鱼片

作者： 来咪咪

参考xhs方主@矫情煮妇nxg 的扇贝香拌芦笋，侵删！ 春天的芦笋真的好嫩，清脆可口，好吃！

用料

• 鲍鱼 5只
• 芦笋 9根
• 大葱 半根
• 洋葱 1/3个
• 油 适量
• 生抽 大半瓷勺
• 芝麻油 小半瓷勺
• 鱼露（可不放） 小半瓷勺
• 白糖 半勺
• 蒜 半个

芦笋拌鲍鱼片的做法步骤

步骤 1

半截大葱、1/3个洋葱切粗丝。油用小锅加热（油量大概能没过大葱和洋葱），加入切好的大葱和洋葱，中小火炸至葱丝金黄但不焦，捞出葱丝，葱油备用。

步骤 2

芦笋洗净，尾部老的部分削皮，切段。 鲍鱼去壳去牙清洗干净，侧切成薄片（广东菜市场热心摊主代切，真的爽！）。 烧水至冒小泡，放入芦笋煮至水微沸、芦笋变绿，捞起沥水，备用。 懒人可以重复用烫芦笋的水，水沸腾后放入鲍鱼片，烫15秒捞起沥水，此时鲍鱼片会弯曲起来，放入装芦笋的碗里。

步骤 3

半个大蒜切蒜末，加热步骤1的葱油，浇到蒜末上（不用倒完，没过蒜末再多一点点就好），激发蒜末香味。 加入生抽、鱼露、芝麻油，白糖，搅拌均匀。

步骤 4

步骤3的调料倒入步骤2的芦笋鲍鱼中，戴一次性手套搅拌均匀，完成！

菜谱创建时间：2023-03-05 18:30:26