红烧牛排骨

作者： 被会计耽误了的厨子

用料

• 牛排骨 2斤
• 八角 2个
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 姜 10片
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 大葱 半根
• 盐 1勺
• 油 适量

红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨切块，先冷水泡半个小时去血水

步骤 2

冷水下锅，加入姜大葱料酒，煮5分钟

步骤 3

捞起

步骤 4

炒个糖色，先下油再下冰糖

步骤 5

炒到这个状态

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步骤 6

步骤 6

加入适量开水，糖色水就炒好了，装起

步骤 7

接着下点油，炒香配料

步骤 8

加入牛排骨翻炒一会

步骤 9

加入老抽，生抽翻炒上色，再加入刚刚炒好的糖色水，再加点料酒，翻炒均匀后加入开水淹过排骨

步骤 10

装入沙锅大火煲开，再转小火煮一个半小时

步骤 11

肉软烂即可

步骤 12

配上面，绝绝子

菜谱创建时间：2023-03-05 17:44:33