海盐蔓越莓司康

作者： 夏目银酱

一直在尝试自己喜欢的司康 口感蓬松 外脆里松 不齁甜 是我的追求

用料

• 黄油 120克
• 鸡蛋 1只
• 海盐 2克
• 泡打粉 12克
• 白糖 70克
• 高粉 500克
• 蔓越莓 100克
• 牛奶 220毫升
• 蛋黄 1个

海盐蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

除了牛奶和蔓越莓外，其他食材全部加在一起。 记得黄油是常温状态切小粒。 图片上看不出来，提醒一下大家。

步骤 2

蔓越莓切细碎小颗粒加入以上。

步骤 3

牛奶是最后一个步骤。 图片是加入牛奶之后融合的样子。 但是配方里的牛奶是建议量，大家要根据面粉的吸水性来慢慢添加。 建议先加200ml的牛奶，再看面团干湿度酌量5ml5ml的添加至不粘手易成型的状态。 此处要注意的是！！！！ 面团不要过分揉搓，以图片为准，如果我再少加3-5ml牛奶，面团效果会更好。

步骤 4

面团稍微揉成干湿适宜不粘手的状态后，把烤箱预热180度。 这个图片上的司康是面团平铺之后用模具压出来的。 刷蛋黄液，撒适量椰丝。 放入预热好的烤箱，18-20分钟。

步骤 5

侧面

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步骤 6

步骤 6

细椰丝比较好

步骤 7

特写

步骤 8

当然也可以直接做成圆饼状。

步骤 9

圆饼状成品

步骤 10

球型司康 忘了撒椰丝哈哈哈

海盐蔓越莓司康的小贴士

之前我的作品里也有一个司康配方。 但是我更喜欢这个高粉版本的口感。 冷却之后也是外脆里松。

菜谱创建时间：2023-03-05 14:29:05