黄芽菜肉丝春卷

作者： nagi凪

大年三十当天在朋友家尝到的绝地美味！ 当然，这个名字可能不足以形容它的美味以及鲜味 实际上还放了香菇 笋丝 木耳来提鲜 感觉称之为三鲜春卷更为合适

用料

• 春笋
• 干香菇
• 木耳
• 娃娃菜（黄芽菜）
• 猪肉

黄芽菜肉丝春卷的做法步骤

步骤 1

预处理：提前泡发干香菇 ，黑木耳 预处理：春笋去壳焯水切块 切丝切块（切小一点，图片切的太大块了）

步骤 2

娃娃菜洗净切丝，白菜帮切小一点 注意需沥干水分

步骤 3

猪肉（里脊，瘦肉）切片切细丝 腌制：盐味精白胡椒粉料酒淀粉

步骤 4

步骤1:起锅热油煸肉丝，滑散，肉呈现白色（盛出

步骤 5

步骤2:起锅热油下干香菇笋丝木耳，煸出香味 加入肉丝白菜调味，盐 白胡椒粉味精 炒熟，出锅前勾芡

步骤 6

开始叠被子（bushi） 春卷皮用的是超市售卖的速冻皮

步骤 7

半煎半炸或直接油炸 随你喜欢

黄芽菜肉丝春卷的小贴士

笋焯水是为了去除涩味（滚水十分钟） 白菜容易出水，所以洗净之后最好沥干水分 食材切太大块包的过程难度加大 中餐调味纯看适量，自行调节 味道很鲜美，真的可以尝试一下

菜谱创建时间：2023-03-05 14:10:38