一个羊腿肉切大块，冷水焯水，撇沫，温水洗净。
准备一小包料包：一小片白芷，一点白胡椒粒和一点小茴香。
半头白洋葱随便怎么切，两大根西芹杆子切大段。
换水，烧热放羊肉，芹菜杆子，白洋葱，料包和3片姜。炖50分钟。
剩下小半头洋葱切小粒，大蒜半头拍一下切几刀，一根西芹杆子切小粒。胡萝卜和土豆子切块。（土豆子不用冲掉淀粉，加水泡着就行。）
羊肉炖50分钟后放土豆胡萝卜，炖5分钟。
芹菜洋葱姜片和料包扔掉不要，把羊肉胡萝卜土豆盛出来，再盛点原汤出来。
洗洗锅擦净水分，放一点油，炒香洋葱丁，蒜丁和芹菜丁，4小块咖喱块也放进去，炒香。
加一点点炖肉原汤，把咖喱块完全融化开。
化开后把肉，土豆和胡萝卜块和原汤倒进来，加盐，白胡椒粉。
熬个5分钟。勤搅和，要么咖喱扒底。搅和：用铲子贴着锅底往前推着炒，要么土豆子容易碎。
出锅～
1.汤汁要长一些，不要把汁收的太紧。 2.咖喱块啥牌子都行，咖喱辣度根据自己口味调整，只要自己喜欢吃的就可以。 3.不用放咖喱粉。