猪五花肉切成肉末，用料酒和酱油腌制10分钟。放入锅内中小火煸，3分钟后猪肉变白变硬，再15分钟后开始出油，可以再煸10分钟直到猪油变得更焦一些。猪油出油后才香！这个过程中可以放入少量料酒和酱油增项香增味。
猪油煸好后，把茼蒿切碎，放入锅内炒几分钟等茼蒿瘪下去后放热水煮，盖上锅盖。
10分钟后，开始调味（放盐即可），倒入淀粉。
最后出锅后倒几圈麻油。