伯爵T45可颂

作者： 大猪蹄子的烘焙小屋

蜂窝

用料

• 伯爵T45 1000克
• 盐 18克
• 糖 100克
• 鲜酵母 50克
• 安佳黄油 120克
• 蜂蜜 20克
• 牛奶 200克
• 水 280克

伯爵T45可颂的做法步骤

步骤 1

所有原料一起搅拌，搅拌至9成劲，出缸面温22℃

步骤 2

室温基础发酵30分钟

步骤 3

压成长方形，转冷冻冰箱，冻一夜

步骤 4

把面团从冷冻冰箱转移到冷藏冰箱解冻，解冻至面团和片油软硬度相同

步骤 5

包油，一个四折+一个三折，转冷冻冰箱松弛20分钟，然后整形

菜谱创建时间：2023-03-04 21:28:26