快手啤酒鸭

作者： 汀蓝

食材新鲜，刀工到位（我请外面小店师傅帮忙），因为鸭块越小越是入味。步骤简单化，但每一步精细化，出品口味不会太差。用心做菜，真诚自然香。

用料

• 盐 少许
• 鸭 半只
• 老抽 少许
• 姜 半个
• 八角 半个
• 香叶 一片
• 红油豆瓣 2勺
• 蒜头 一个

快手啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

小店买的魔芋，之前用罐装啤酒份量太小，这次换瓶装青岛。

步骤 2

香料我用的很少量，怕抢了原本的香味。

步骤 3

魔芋焯水准备

步骤 4

鸭块焯水准备

步骤 5

少许菜籽油，加备料，放入之前焯水好的鸭快翻炒。可以加一些生抽上色，再加红油豆瓣（我用的娟城牌）。

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入啤酒，加入魔芋，啤酒需要没过鸭，加盖中火煮50分钟。中途可以观察如果稍汁，可以加水继续。

步骤 7

收汁出锅，好吃不停筷。

菜谱创建时间：2023-03-04 20:23:14