鸡胸肉洗净，去筋膜、血丝、白色的鸡油小块，切成小块后过水漂洗一下，不用攥干，直接按比例加奥尔良腌肉粉翻拌均匀，冷藏1小时以上，最好隔夜。
除黄油和盐，其他材料放入搅拌缸搅打出粗膜。
加软化黄油和盐，继续搅打到柔软有轻微弹性的状态，就是9成以上。 出缸盖保鲜膜发酵到2倍左右大。
发酵好的面团进行分面，85克每个。滚圆，放托盘密封发酵1.5倍左右大。 当然你想面包做大点面团就克数重点，多包点馅，或者是做小点的面包都没所谓的，自己决定。
不粘锅倒少许油，油热后倒入鸡肉丁滑炒。喜欢颜色重的就火大点，让鸡肉上色，火可以大点，但时间不要太长，否则鸡肉就老了。 总之嫩和熟是最终目的。
炒好的鸡肉放大碗里凉凉，加入芝士碎拌匀，冰箱冷藏待用。
面团发酵好后，擀开，放入适量鸡肉芝士馅。
捏糖三角一样捏好，反复一下挨一下捏至少2遍。
倒扣在铺好油纸的托盘上盖保鲜膜发酵至1.5倍以上。 当然不铺油纸也是可以的，我懒的刷托盘，所以……
发酵好的面包撒上芝士粉或者高筋面粉。
刀片划好喜欢的花纹。
预热好的烤箱，上火200度，下火200度，烤17分钟。
出炉镇盘，放凉可包装冷冻存放一周或室温放两天。 食用前，烤箱上下火175°烤一会，馅热即可食用。 凉着吃也很美味！ 冻着吃……不行！
热食有拉丝哟！ 想超多拉丝就多放点芝士碎了！