艾草馒头

作者： 迷烤

三月了，又到艾草上市时，喜欢艾草的香气，也喜欢艾草馒头翠绿翠绿的颜色，用过一次爱莲之美配方后，根据自己喜好做了微调 附艾莲之美的链接 https://www.xiachufang.com/recipe/106144128/

用料

• 酵母 4克
• 糖 35克
• 面粉 350克
• 小苏打 1克
• 猪油 8克
• 艾草泥 200克

艾草馒头的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草洗净，加少量盐和小苏打过水，水开后放入艾草，全部变色即可捞出。冷水泡5～10钟，再洗2～3次，切断加入小苏打1克用料理机或破壁机加可以打动的水做成泥状，备用

步骤 2

面粉，酵母，糖搅拌均匀加入艾草泥，搅拌成絮状。 艾草泥不要一次加完，留下10-20克，根据面粉吸水量加

步骤 3

揉成一个粗糙的面团，加入猪油（可用无味植物油代替），揉成光滑面团后可擀成更为光滑细腻面皮。

步骤 4

卷成小卷切好，发酵60-90分钟，放入水开后蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟即可

菜谱创建时间：2023-03-03 07:25:25