羊蝎子冷水下锅，放入姜料酒葱，水烧开血沫捞干净，水不够可以直接加（或者换一锅水），把姜和葱段捞出。倒入小肥羊火锅底料和盐，大火烧开转，中火炖两小时以上。
加入适量的大枣和枸杞。放入想要吃的火锅食材，熟了就可以开始吃了。