一把菠菜，一根胡萝卜去皮洗净备用
泡发好的木耳。
两个鸡蛋备用。
菠菜、木耳、胡萝卜分别焯水并攥下水分，鸡蛋摊成薄的鸡蛋皮切条备用
几瓣大蒜。
捣成泥。
倒入米醋。
倒入生抽。
再倒一点香油。
把料汁全部倒入菜里。
不够咸再适量加点盐。
拌匀就可以吃了。
凉拌菠菜一定要放蒜，捣成泥比拍碎的蒜更有滋味，放胡萝卜和木耳主要是为了配色好看，另外会让口感更丰富。焯菜的水里放点盐和食用油，焯好的菜过凉水会让菜颜色鲜艳好看。爱吃粉丝的朋友还可以加点粉丝。摊鸡蛋皮的时候油不能太多，放入打散的鸡蛋转下锅，很容易就能摊出薄薄的一张。这道凉拌菜没什么难度容易做，想要傲娇身材的姐妹做起来吧。